"A fermentação foi lenta e complicada. Em mensagem com o diretor da White Labs [uma das empresas que cultivam esse tipo de fermento], ele me sugeriu agitar o fermentador de tempos em tempos. Parece que funcionou. No final de duas semanas, a fermentação aparentemente chegou ao fim."
Parece mentira, mas esses fermentos adoram a música do Latino, "Festa No Apê":
"Hoje é festa lá no meu apê
Pode aparecer
Vai rolar bundalelê
Hoje é festa lá no meu apê
Tem birita
Até amanhecer"
Mas eu tive que "cortar o barato" dos bichinhos. Fiquei com receio que o fermentador explodisse, como já aconteceu com o próprio Ricardo Rosa – foto emhttp://blog.cervejarte.org/up/c/ce/blog.cervejart…
"No início do ano, eu e Mauro fizemos a Intrepidus Nocturnum I (IN I), uma cerveja escura, com uma quantidade razoável de malte torrado, fermento belga e aproximadamente 11,4% de teor alcoólico por volume. (…)
A fermentação inicial foi tão violenta que vazaram vários litros de cada fermentador, sobrando menos de 15L em cada um."
Tive que apelar para a Celine Dion, "S'il suffisait d'aimer":
"S'il suffisait qu'on s'aime, s'il suffisait d'aimer
Si l'on changeait les choses un peu, rien qu'en aimant donner
S'il suffisait qu'on s'aime, s'il suffisait d'aimer
Je ferais de ce monde un rêve, une éternité"
Sucesso. Os bichinhos se acalmaram, devem ter se sentido na Bélgica natal. Mas que música usar, então?
Músicas típicas da Oktoberfest. Algumas são irresistíveis, como o "Baile da Batata":
"Nós fomos tocar um baile numa certa ocasião
Num cafundó da colônia, onde só tinha alemão.
Chegamos no tal salão as seis horas da tardinha
Já gritou um alemão está chegando a bandinha.
Arrumamos os instrumentos, deixamos tudo afinado
Já gritaram da cozinha o jantar já está arrumado –
Mas ao sentar na mesa nos pareceu num segundo
Que ali estavam reunidas todas as batatas do mundo.
Tinha purê de batata, batata frita e assada
Com salada de batata, batata doce e salgada
Batata roxa e branca, cozida e recheada
E ainda por sobremesa nos deram uma batatada.
O baile deu muito grande e também muito animado
Nós cantava em alemão e só tocava dobrado
Quem sofria de reumatismo do baile saiu curado
Quem era fraco das pernas acabou desconotado.
Ao terminar o baile nós fomos elogiado
Nos pagaram direitinho e ficamos convidado
Para passar na cozinha tomar café reforçado
Quando olhamos pra mesa ficamos apavorado.
Tinha purê de batata, batata frita e assada
Com salada de batata, batata doce e salgada
Batata roxa e branca, cozida e recheada
E ainda por sobremesa nos deram uma batatada.
O tal baile da batata nunca mais vamos esquecer
Pois passamos quinze dias, quinze noites a sofrer
Tomamos de tudo um pouco para desintoxicar
Esse baile batatudo deu muito o que falar."
Hans Bintje
Viomundo da Roça:
Dica de músicas para as uvas e frutíferas de clima temperado (pessegueiros, macieiras, etc.) – testadas e aprovadas:
Músico: Renato Borghetti
CD: Fandango!
Pode tocar o CD inteiro, as plantas vão agradecer.
Há uma música do Borghetti não incluída nesse CD, "Entardecer no Pontal", que as cerejeiras ornamentais – "sakuras" – gostam muito.
Por favor, elimine um dos meus comentários que foram duplicados neste tópico. Tudo bem que as plantas lá de casa se tornaram fãs das músicas da Carla Bruni, mas não é necessário publicar a letra de "Quelqu'un M'a Dit" duas vezes!
Como estamos falando de "agricultura alternativa", sugira ao Azenha dar uma olhada no simpático material da Universidade de Florença sobre a criação de morcegos para controle de mosquitos –http://www.msn.unifi.it/upload/sub/pdf/guida_pipi…
É uma prática que vem desde os anos 900. Tem mais de mil anos!
Luiz Carlos Azenha
Já foi. Abs, Hans.
Roberto Locatelli
As videiras não conseguem ouvir música. O resultado positivo da experiência, se houver, é fruto da energia pessoal do vinicultor, transmitida para suas plantações.
Hans Bintje
Vai dizer isso para as dálias e as íris que eu cultivo lá no meu quintal (risos).
As plantas adoraram as músicas do CD da Carla Bruni, "Quelqu'un M'a Dit". A canção da faixa-título é irresistível:
"On me dit que nos vies ne valent pas grand chose,
Elles passent en un instant comme fanent les roses.
On me dit que le temps qui glisse est un salaud
Que de nos chagrins il s'en fait des manteaux
Refrain:
Pourtant quelqu'un m'a dit
Que tu m'aimais encore,
C'est quelqu'un qui m'a dit que tu m'aimais encore.
Serais ce possible alors ?
On dit que le destin se moque bien de nous
Qu'il ne nous donne rien et qu'il nous promet tout
Parait qu'le bonheur est à portée de main,
Alors on tend la main et on se retrouve fou
Au refrain
Mais qui est ce qui m'a dit que toujours tu m'aimais?
Je ne me souviens plus c'était tard dans la nuit,
J'entend encore la voix, mais je ne vois plus les traits
'il vous aime, c'est secret, lui dites pas que j'vous l'ai dit'
Tu vois quelqu'un m'a dit
Que tu m'aimais encore, me l'a t'on vraiment dit…
Que tu m'aimais encore, serais ce possible alors ?
On me dit que nos vies ne valent pas grand chose,
Elles passent en un instant comme fanent les roses
On me dit que le temps qui glisse est un salaud
Que de nos tristesses il s'en fait des manteaux,
Au refrain"
Glecio_Tavares
Um RAP seria melhor para crescer a cana-de-açucar?
Hans Bintje
Sei não, Glecio… pelo que vi, a cana-de-açúcar prefere as canções do Alceu Valença. Músicas como "Morena Tropicana":
"Da manga rosa
Quero gosto e o sumo
Melão maduro, sapoti juá
Jaboticaba teu olhar noturno
Beijo travoso de umbú cajá…
Pele macia
Ai! carne de cajú
Saliva dôce
Dôce mel
Mel de uruçú…
Linda morena
Fruta de vez temporana
Caldo de cana caiana
Vem me desfrutar
Linda morena
Fruta de vez temporana
Caldo de cana caiana
Vou te desfrutar…
Morena Tropicana
Eu quero teu sabor
Ai, ai, ioiô, ioiô…(2x)"
Marcos P.B.
Azenha,
bacana esta lista. Farei umas considerações.
Curiosamente, apesar do Hilton falar em música barroca, na lista que está no link algumas fogem um pouco do tal período estilístico.
William Byrd (1543-1623) e Andrea Gabrieli (1510-1586) são geralmente classificados como sendo do período anterior ao barroco, chamado de renascença.
Luigi Boccherini (1743-1805), Domenico Cimarosa (1749-1801), , Wofgang Amadeus Mozart (1756 -1791), Franz Joseph Haydn (1732-1809) e seu irmão Michael Haydn (1737-1806) já são do classicismo, o período seguinte ao barroco. Sobretudo J. Haydn conhecido como o pai da sinfonia e das formas modernas. E Mozart talvez o mais famoso dos compositores da lista.
Os outros são barrocos. Alguém precisa avisar o Hilton que ele estendeu um pouquinho o repertório :-)
Azenha,
bacana esta lista. Farei umas considerações.
Curiosamente, apesar do Hilton falar em música barroca, na lista que está no link algumas fogem um pouco do tal período estilístico.
William Byrd (1543-1623) e Andrea Gabrieli (1510-1586) são geralmente classificados como sendo do período anterior ao barroco, chamado de renascença.
Luigi Boccherini (1743-1805), Domenico Cimarosa (1749-1801), , Wofgang Amadeus Mozart (1756 -1791), Franz Joseph Haydn (1732-1809) e seu irmão Michael Haydn (1737-1806) já são do classicismo, o período seguinte ao barroco. Sobretudo J. Haydn conhecido como o pai da sinfonia e das formas modernas. E Mozart talvez o mais famoso dos compositores da lista.
Os outros são barrocos. Alguém precisa avisar o Hilton que ele estendeu um pouquinho o repertório :-)
As plantas tb sentem e,
se o Azenha permitir, pros q curtem música não posso deixar d recomendar 3, grandes livros, entre vários, sobre o tema Música e como a mesma é percebida, desenvolvida:
"O som e o sentido" d José Miguel Wisnick;
""A música no seu cérebro" d Daniel J. Levitin e
"Alucinações Musicais" d Oliver Sacks
D resto é elogiar o trabalho da equipe e dessa beleeeeza d repórter q é a Aline ( ai meus deuses rs )
Robson Moreno
Azenha,
A música que está tocando, se não me engano, é a simfonia nº 2 de Brahms, (um de meus favoritos). Marcos tem toda a razão é do período romantico. Se fosse Bach, Haendel, Vivaldi, seria outra história.
Luiz Carlos Azenha
Bem, quem viu o programa todo (e não apenas o clipe) descobriu que o Hilton fala em música barroca neste trecho da entrevista mas, mais adiante, fala também em Bach e Vivaldi. Ou seja, a seleção que ele toca para as uvas não é apenas de música barroca. Vou deixar aqui o link com as músicas tocadas na fazenda.
Marcos P.B.
Ok.
O Hilton fala em música barroca (séculos XVII e XVIII – 1600 até 1750, aproximadamente) mas o que se ouve no vídeo é uma música claramente do período do romantismo (século XIX – 1820 a 1900, aproximadamente).
Houve algum engano do editor do vídeo que não conhece música e, portanto, não sabe distinguir o período barrco do período romantico ?
Luiz Carlos Azenha
Marcos, obrigado. Já tinhamos percebido e a trilha será mudada.abs
Marcos P.B.
Iiiiih … relendo acho que passei da conta na ironia.
Bom, se puderem alterar acho que um Handel caracteriza bem o período barroco para os ouvintes. Algo como a "música aquática" por exemplo.
Comentários
Hans Bintje
Viomundo da Cerveja:
Esta dica é para quem quiser fazer cervejas no estilo belga.
Os fermentos belgas costumam ter um problema muito chato, relatado pelo cervejeiro Ricardo Rosa (http://blog.cervejarte.org/2007/02/12/belgian-wit… ):
"A fermentação foi lenta e complicada. Em mensagem com o diretor da White Labs [uma das empresas que cultivam esse tipo de fermento], ele me sugeriu agitar o fermentador de tempos em tempos. Parece que funcionou. No final de duas semanas, a fermentação aparentemente chegou ao fim."
Parece mentira, mas esses fermentos adoram a música do Latino, "Festa No Apê":
"Hoje é festa lá no meu apê
Pode aparecer
Vai rolar bundalelê
Hoje é festa lá no meu apê
Tem birita
Até amanhecer"
Mas eu tive que "cortar o barato" dos bichinhos. Fiquei com receio que o fermentador explodisse, como já aconteceu com o próprio Ricardo Rosa – foto emhttp://blog.cervejarte.org/up/c/ce/blog.cervejart…
Eis o depoimento dele (http://blog.cervejarte.org/2008/06/30/intrepidus-… ):
"No início do ano, eu e Mauro fizemos a Intrepidus Nocturnum I (IN I), uma cerveja escura, com uma quantidade razoável de malte torrado, fermento belga e aproximadamente 11,4% de teor alcoólico por volume. (…)
A fermentação inicial foi tão violenta que vazaram vários litros de cada fermentador, sobrando menos de 15L em cada um."
Tive que apelar para a Celine Dion, "S'il suffisait d'aimer":
"S'il suffisait qu'on s'aime, s'il suffisait d'aimer
Si l'on changeait les choses un peu, rien qu'en aimant donner
S'il suffisait qu'on s'aime, s'il suffisait d'aimer
Je ferais de ce monde un rêve, une éternité"
Sucesso. Os bichinhos se acalmaram, devem ter se sentido na Bélgica natal. Mas que música usar, então?
Músicas típicas da Oktoberfest. Algumas são irresistíveis, como o "Baile da Batata":
"Nós fomos tocar um baile numa certa ocasião
Num cafundó da colônia, onde só tinha alemão.
Chegamos no tal salão as seis horas da tardinha
Já gritou um alemão está chegando a bandinha.
Arrumamos os instrumentos, deixamos tudo afinado
Já gritaram da cozinha o jantar já está arrumado –
Mas ao sentar na mesa nos pareceu num segundo
Que ali estavam reunidas todas as batatas do mundo.
Tinha purê de batata, batata frita e assada
Com salada de batata, batata doce e salgada
Batata roxa e branca, cozida e recheada
E ainda por sobremesa nos deram uma batatada.
O baile deu muito grande e também muito animado
Nós cantava em alemão e só tocava dobrado
Quem sofria de reumatismo do baile saiu curado
Quem era fraco das pernas acabou desconotado.
Ao terminar o baile nós fomos elogiado
Nos pagaram direitinho e ficamos convidado
Para passar na cozinha tomar café reforçado
Quando olhamos pra mesa ficamos apavorado.
Tinha purê de batata, batata frita e assada
Com salada de batata, batata doce e salgada
Batata roxa e branca, cozida e recheada
E ainda por sobremesa nos deram uma batatada.
O tal baile da batata nunca mais vamos esquecer
Pois passamos quinze dias, quinze noites a sofrer
Tomamos de tudo um pouco para desintoxicar
Esse baile batatudo deu muito o que falar."
Hans Bintje
Viomundo da Roça:
Dica de músicas para as uvas e frutíferas de clima temperado (pessegueiros, macieiras, etc.) – testadas e aprovadas:
Músico: Renato Borghetti
CD: Fandango!
Pode tocar o CD inteiro, as plantas vão agradecer.
Há uma música do Borghetti não incluída nesse CD, "Entardecer no Pontal", que as cerejeiras ornamentais – "sakuras" – gostam muito.
Vídeo da música no youtube, altamente recomendado:http://www.youtube.com/watch?v=jtmkmMKtxP4
Hans Bintje
Prezado Moderador:
Por favor, elimine um dos meus comentários que foram duplicados neste tópico. Tudo bem que as plantas lá de casa se tornaram fãs das músicas da Carla Bruni, mas não é necessário publicar a letra de "Quelqu'un M'a Dit" duas vezes!
Como estamos falando de "agricultura alternativa", sugira ao Azenha dar uma olhada no simpático material da Universidade de Florença sobre a criação de morcegos para controle de mosquitos –http://www.msn.unifi.it/upload/sub/pdf/guida_pipi…
É uma prática que vem desde os anos 900. Tem mais de mil anos!
Luiz Carlos Azenha
Já foi. Abs, Hans.
Roberto Locatelli
As videiras não conseguem ouvir música. O resultado positivo da experiência, se houver, é fruto da energia pessoal do vinicultor, transmitida para suas plantações.
Hans Bintje
Vai dizer isso para as dálias e as íris que eu cultivo lá no meu quintal (risos).
As plantas adoraram as músicas do CD da Carla Bruni, "Quelqu'un M'a Dit". A canção da faixa-título é irresistível:
"On me dit que nos vies ne valent pas grand chose,
Elles passent en un instant comme fanent les roses.
On me dit que le temps qui glisse est un salaud
Que de nos chagrins il s'en fait des manteaux
Refrain:
Pourtant quelqu'un m'a dit
Que tu m'aimais encore,
C'est quelqu'un qui m'a dit que tu m'aimais encore.
Serais ce possible alors ?
On dit que le destin se moque bien de nous
Qu'il ne nous donne rien et qu'il nous promet tout
Parait qu'le bonheur est à portée de main,
Alors on tend la main et on se retrouve fou
Au refrain
Mais qui est ce qui m'a dit que toujours tu m'aimais?
Je ne me souviens plus c'était tard dans la nuit,
J'entend encore la voix, mais je ne vois plus les traits
'il vous aime, c'est secret, lui dites pas que j'vous l'ai dit'
Tu vois quelqu'un m'a dit
Que tu m'aimais encore, me l'a t'on vraiment dit…
Que tu m'aimais encore, serais ce possible alors ?
On me dit que nos vies ne valent pas grand chose,
Elles passent en un instant comme fanent les roses
On me dit que le temps qui glisse est un salaud
Que de nos tristesses il s'en fait des manteaux,
Au refrain"
Glecio_Tavares
Um RAP seria melhor para crescer a cana-de-açucar?
Hans Bintje
Sei não, Glecio… pelo que vi, a cana-de-açúcar prefere as canções do Alceu Valença. Músicas como "Morena Tropicana":
"Da manga rosa
Quero gosto e o sumo
Melão maduro, sapoti juá
Jaboticaba teu olhar noturno
Beijo travoso de umbú cajá…
Pele macia
Ai! carne de cajú
Saliva dôce
Dôce mel
Mel de uruçú…
Linda morena
Fruta de vez temporana
Caldo de cana caiana
Vem me desfrutar
Linda morena
Fruta de vez temporana
Caldo de cana caiana
Vou te desfrutar…
Morena Tropicana
Eu quero teu sabor
Ai, ai, ioiô, ioiô…(2x)"
Marcos P.B.
Azenha,
bacana esta lista. Farei umas considerações.
Curiosamente, apesar do Hilton falar em música barroca, na lista que está no link algumas fogem um pouco do tal período estilístico.
William Byrd (1543-1623) e Andrea Gabrieli (1510-1586) são geralmente classificados como sendo do período anterior ao barroco, chamado de renascença.
Luigi Boccherini (1743-1805), Domenico Cimarosa (1749-1801), , Wofgang Amadeus Mozart (1756 -1791), Franz Joseph Haydn (1732-1809) e seu irmão Michael Haydn (1737-1806) já são do classicismo, o período seguinte ao barroco. Sobretudo J. Haydn conhecido como o pai da sinfonia e das formas modernas. E Mozart talvez o mais famoso dos compositores da lista.
Os outros são barrocos. Alguém precisa avisar o Hilton que ele estendeu um pouquinho o repertório :-)
Músicas já identificadas :
Bach : Brandenburg Concertos nº 2 – III: Allegro assai http://www.youtube.com/watch?v=6jtk4ETAx8g&fe…
Mozart : Mozart Eine Kleine Nachtmusik – 4º movimento http://www.youtube.com/watch?v=YG8vhkXdTIw&fe…
Palpite : Acho que esse Bach fica bem no video.
Marcos P.B.
Azenha,
bacana esta lista. Farei umas considerações.
Curiosamente, apesar do Hilton falar em música barroca, na lista que está no link algumas fogem um pouco do tal período estilístico.
William Byrd (1543-1623) e Andrea Gabrieli (1510-1586) são geralmente classificados como sendo do período anterior ao barroco, chamado de renascença.
Luigi Boccherini (1743-1805), Domenico Cimarosa (1749-1801), , Wofgang Amadeus Mozart (1756 -1791), Franz Joseph Haydn (1732-1809) e seu irmão Michael Haydn (1737-1806) já são do classicismo, o período seguinte ao barroco. Sobretudo J. Haydn conhecido como o pai da sinfonia e das formas modernas. E Mozart talvez o mais famoso dos compositores da lista.
Os outros são barrocos. Alguém precisa avisar o Hilton que ele estendeu um pouquinho o repertório :-)
Músicas já identificadas :
Bach : Brandenburg Concertos nº 2 – III: Allegro assai http://www.youtube.com/watch?v=6jtk4ETAx8g&fe…
Mozart : Mozart Eine Kleine Nachtmusik – 4º movimento http://www.youtube.com/watch?v=YG8vhkXdTIw&fe…
Palpite : Acho que esse Bach fica bem no video.
Luiz Carlos Azenha
Este é o link das músicas tocadas na propriedade:http://www.demorgenzon.com/music_4.html. Estamos verificando se houve erro na edição. abs
Marko
As plantas tb sentem e,
se o Azenha permitir, pros q curtem música não posso deixar d recomendar 3, grandes livros, entre vários, sobre o tema Música e como a mesma é percebida, desenvolvida:
"O som e o sentido" d José Miguel Wisnick;
""A música no seu cérebro" d Daniel J. Levitin e
"Alucinações Musicais" d Oliver Sacks
D resto é elogiar o trabalho da equipe e dessa beleeeeza d repórter q é a Aline ( ai meus deuses rs )
Robson Moreno
Azenha,
A música que está tocando, se não me engano, é a simfonia nº 2 de Brahms, (um de meus favoritos). Marcos tem toda a razão é do período romantico. Se fosse Bach, Haendel, Vivaldi, seria outra história.
Luiz Carlos Azenha
Bem, quem viu o programa todo (e não apenas o clipe) descobriu que o Hilton fala em música barroca neste trecho da entrevista mas, mais adiante, fala também em Bach e Vivaldi. Ou seja, a seleção que ele toca para as uvas não é apenas de música barroca. Vou deixar aqui o link com as músicas tocadas na fazenda.
Marcos P.B.
Ok.
O Hilton fala em música barroca (séculos XVII e XVIII – 1600 até 1750, aproximadamente) mas o que se ouve no vídeo é uma música claramente do período do romantismo (século XIX – 1820 a 1900, aproximadamente).
Houve algum engano do editor do vídeo que não conhece música e, portanto, não sabe distinguir o período barrco do período romantico ?
Luiz Carlos Azenha
Marcos, obrigado. Já tinhamos percebido e a trilha será mudada.abs
Marcos P.B.
Iiiiih … relendo acho que passei da conta na ironia.
Bom, se puderem alterar acho que um Handel caracteriza bem o período barroco para os ouvintes. Algo como a "música aquática" por exemplo.
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